Olga Moreno
professor
Departamento de TecnologÃa de Alimentos
Universitat de Valencia
Spain
Biography
Olga Moreno is working in Departamento de Tecnología de Alimentos - Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain.
Research Interest
Food Technology
Publications
-
Effect of the incorporation of antimicrobial/antioxidant proteins on the properties of potato starch films.
