Olga Moreno
professor
Departamento de TecnologÃa de Alimentos
Universitat de Valencia
Spain
Biography
Olga Moreno is working in Departamento de Tecnología de Alimentos - Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo. Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n 46022 Valencia, Spain.
Research Interest
Food Technology
Publications
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Influence of starch oxidation on the functionality of starch-gelatin based active films.
